Τα θερμόμετρα ψητού είναι πολύτιμα εργαλεία στην κουζίνα που σας βοηθούν να επιτύχετε ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέας και ψάρι. Η καλύτερη χρήση για ένα θερμόμετρο φούρνου εξαρτάται από το τι φτιάχνετε, αλλά εδώ είναι μερικοί συνηθισμένοι τρόποι χρήσης του:
-
Θερμοκρασία πυρήνα για το κρέας: Τα θερμόμετρα ψητού χρησιμοποιούνται συχνά για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του πυρήνα κρεάτων όπως το βοδινό, το χοιρινό, το αρνί και τα πουλερικά. Αυτή η μέτρηση σας επιτρέπει να επιτύχετε το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος (σπάνιο, μέτριο ή καλοφτιαγμένο) και να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε μπριζόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε τη θερμοκρασία στο κέντρο του κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί ακριβώς όπως θέλετε.
-
Θερμοκρασία για τα ψάρια: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του πυρήνα του ψαριού, όπως ο σολομός ή ο τόνος, για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα στην τελειότητα και όχι υπερβολικά ψημένα.
-
Ψήσιμο: Τα θερμόμετρα φούρνου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του ψωμιού, των κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων για να εξασφαλιστεί ότι ψήνονται ομοιόμορφα και στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
-
Τηγανιτό φαγητό: Όταν τηγανίζετε τρόφιμα όπως τηγανητές πατάτες ή κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού και να βεβαιωθείτε ότι είναι η σωστή θερμοκρασία για το βέλτιστο τηγάνισμα.
-
Συγκλονιστικό: Τα θερμόμετρα τηγανίσματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τεχνικές όπως το confit, όπου μαγειρεύετε αργά φαγητό σε λάδι ή λίπος σε ακριβή θερμοκρασία. Αυτό σας επιτρέπει να πετύχετε τρυφερό κρέας με τέλεια γεύση.
Για να χρησιμοποιήσετε σωστά το θερμόμετρο φούρνου, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Τοποθετήστε τον αισθητήρα του θερμομέτρου στο πιο παχύ μέρος του φαγητού χωρίς να αγγίξετε τα κόκαλα, φροντίζοντας να βρίσκεται στη μέση του κομματιού.
- Περιμένετε μέχρι να σταθεροποιηθεί το θερμόμετρο και να εμφανίσει την ακριβή θερμοκρασία.
- Διαβάστε τη θερμοκρασία στην οθόνη. Η θερμοκρασία που πρέπει να στοχεύσετε εξαρτάται από το τι μαγειρεύετε και τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Χρησιμοποιήστε έναν αξιόπιστο οδηγό θερμοκρασίας ως αναφορά.
Η χρήση ενός θερμομέτρου τροφίμων βοηθά στην πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών και διασφαλίζει ότι τα γεύματά σας μαγειρεύονται σωστά και γευστικά. Είναι ένα απαραίτητο βοήθημα κουζίνας που πρέπει να έχει κάθε σεφ ή λάτρης της μαγειρικής.
Θα βρείτε τα ασύρματα θερμόμετρα μεγάλης εμβέλειας εδώ: www.agrini.dk
